Amiamo da sempre la nostra terra, un patrimonio unico che tutti insieme abbiamo il dovere di rispettare e custodire. Al Nele da sempre abbiamo riservato la giusta attenzione alle tematiche ambientali ed ogni giorno adottiamo buone pratiche nella gestione e nello svolgimento della nostra attività in modo da ridurre al minimo l’impatto sull’ambiente. Per questo ci affidiamo il più possibile a prodotti e fornitori locali, non solo in cucina ma anche nelle scelte dei materiali di consumo quotidiano. Inoltre abbiamo adottato dei sistemi innovativi che ci aiutano a ridurre significativamente i rifiuti plastici.