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Godere le cose buone della tavola

Il piacere di mangiare il cibo fa parte della riuscita di una piacevole vacanza

In questo senso, gli ospiti dell'Hotel Nele ricevono al loro tavolo solo il meglio, altrimenti che vacanza sarebbe senza qualche magia culinaria? Specialità tipiche della cucina trentina, piatti italiani e mediterranei, prelibatezze da tutto il mondo e naturalmente anche specialità vegetariane – siamo sempre molto attenti che i nostri menu siano sempre vari e versatili.

Non dimenticherete a fine vacanza i piatti del nostro chef Roberto

Il trentino è anche terra di vigne, e naturalmente offriamo ai nostri ospiti una varia e ottimale scelta di vini trentine e anche altoatesini

NEW YEAR'S EVE DINNER MENU

New Year’s eve dinner menu 2011
New Year’s eve dinner menu 2010
New Year’s eve dinner menu 2009
New Year’s eve dinner menu 2008

OFFERS

Hotel Main Structure
STANDARD, FAMILY SUITE STANDARD AND FAMILY SUITE SUPERIOR
prices

 

New Year’s eve dinner menu 2011

Starters
Celeriac and lemongrass cappuccino with marinated salmon titbit
Deer tartare served on a juniper-aromatized brioche and cranberry ketchup

First course
Leek and prawn lasagne with confit tomatoes and light lobster broth
«Chitarrini» kamut pasta with smoked aroma and rabbit stew, accompanied by a «Fontal di Cavalese» cheese fondue
Tangerine sorbet

Main course
Veal filet skewer and cheek lard with a Marsala reduction sauce, served on sautéed purple potatoes and porcini mushrooms

Dessert
Mascarpone and nougat panna cotta served on a Linzer cookie and accompanied by wild berries and yellow «Moscato» zabaglione

Wine list
Pinot Noir Bottega Vinai
Müller Thürgau Vivallis
Altemasi Brut

New Year’s eve dinner menu 2010

Starters
Timballo di tonno e riso basmati, gelato all’avocado con riduzione di Porto
Flan di patate di Fiemme con fonduta di pecorino tartufo invernale e uovo di quaglia pochè

First course
Zuppa di porcini e frutti di mare su crostone
Pappardelle fatte in casa con variazione d’anatra
Sorbetto al sambuco e zenzero

Main course
Tagliata di Angus Maredo argentino al miele e sesamo con salsa all’aceto balsamico gratin di patate e peperone saporito

Dessert
Bavarese al Vino Passito, pere e croccante con pan brioches tiepido

Wine list
Teroldego Cantina Rotaliana
Sauvignon Bottega Vinai
Altemasi Brut

New Year’s eve dinner menu 2009

Starters
Petali di pomodoro con crema di burrata, basilico e olio profumato all'origano
Cartoccio trasparente di gamberi e verdurine

First course
Risotto carnaroli leggermente affumicato con pescatrice e pesto di rucola
Gnocchetti allo zafferano con salsa di Taleggio e crema di piselli

Main course
Guancetta di vitello stufata con salsa al Kerner, purè di ceci al rosmarino

Dessert
Cioccolante fondente, banana e cannella

Wine list
Pinot Nero Trentino Bottega Vinai 2007
Pinot Grigio trentino Mezzocorona 2008

New Year’s eve dinner menu 2008

Starters
Cupola di pesce spada affumicato e burrata con insalatina di mele e zucchine al dressing di balsamico
Rotolino sfogliato al prosciutto fumè e asparagi con fonduta di Puzzone di Moena

First course
Cappellaccio di patate al nero con ripieno di branzino e olive di Taggia su brodetto di gamberi del Cile
Pennette di Kamut selezione Valentino Felicetti con sugo d’ anatra e porcini trifolati

Main course
Filetto di vitello al sesamo con salsa al Porto e lamponi, puré di lenticchie e patate a botticella

Dessert
Pera stufata nel Cabernet Sauvignon su tartelletta alle nocciole e cioccolato fondente con gelato alla cannella

Wine list
Teroldego Rotaliano
Mezzacorona Pinot Grigio
Mezzacorona Rotari Cuveé 28 Trento Doc